我用虹吸壶煮的咖啡为什么那么酸？ 10分

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-04-22 04:22

提问者网友：孤凫
2021-04-21 23:32

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-04-21 23:59

相对说偏酸是萃取不足 1你粉多细？跟砂糖比一下 2用的滤纸还是滤布
哥斯达黎加酸度低凉了酸味会明显但不应该很酸
看时间是40秒左右吧？时间略短不知道你粉粗细具体不了解
我最近也喝哥斯达黎加的我说下我的数据吧
水粉比1：15 粉比砂糖略粗我用的滤纸磨豆机不台好细粉较多所以回流较慢我就用比较粗的粉
前面省略投粉是先投下壶有较多气泡时磨粉放入上壶有大量气泡时插紧
水完全上来时开始计时搅拌4圈左右
25秒左右二次搅拌也是四五圈
45秒左右关火快速搅拌
55秒左右有一部分回流到下壶敷冷毛巾
1分20内全部回流
如果用滤布的话前面不变 50到55秒关火搅拌马上敷毛巾下落很快1分左右全部
具体时间还要根据粉粗细豆种类萃取量微调
虹吸操作挺难的多练练

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息