茴香酥红豆怎么做

茴香酥红豆怎么做

步骤

1.红腰豆提前用水泡发一夜。

2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。

3.同时，准备一些肉末。

4.苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。

5.红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。

6.锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出。

7.红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。

8.锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。

9.肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。

10.用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。

红豆先泡 一定要泡 泡了才煮的开 可以头晚泡 再煮 煮时候加点盐 不要太咸 糯了以后 用油炸 油要多多的 炸到脆脆的时候 捞起来 在把酸菜炸下 过油就可以了 脆就可以 不用很长 最后随便炒下就可以了 调料 我自己一般比较简单 盐 味精 茴香面 花椒面 喜欢辣子的 炸的时候把辣子和豆子一起炸 或者炒时候直接放辣子面 最后撒点小葱 调料多少说不清 根据个人感觉 你是在把握不了了 就先少放点 尝了不够 再加~! 终于打完字了 好累 希望能帮到你

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