平时炒菜用什么食用油好？

平时炒菜用什么食用油好？

平时炒菜应该用耐热性较好的花生油或菜籽油。
1、花生油

2、菜籽油

一、花生油介绍：
1、花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。
2、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
3、花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
4、花生油可防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。
二、菜籽油介绍：
1、菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
2、这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22％-49％，平均40％)，含蛋白质21％-27％，磷脂约1％，是中国主要食用油之一。

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