如何制作素肠

如何制作素肠

糖醋素肠 材料：素肠600克, 葱2根, 姜片少许, 肉馅50克, 胡萝卜末少许, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙, 做法： 1、 葱洗净、切段；姜片洗净、切丝备用。 2、 素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。 3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝爆香，再放入肉馅，加入前一天未吃完的糖醋鱼淋汁和三分之一份糖醋酱原汁炒至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。 荷香粉蒸地瓜素肠 材料： 干荷叶2张 地瓜1条 素肠180公克 黑糯米20公克 糙米20公克 葡萄干适量 作法： 1）将黑糯米、糙米泡温水半小时，混合后添加适量葡萄干拌匀备用。 2）素肠切段，以酱油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油锅炸酥备用。 3）地瓜切块备用，干荷叶去头剪成四片扇型备用。 4）荷叶平铺后依序摆入混合过的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆肠、地瓜， 卷包成长条状，入锅蒸30分钟即可起锅。 5）将起锅的荷香粉蒸地瓜素肠剪出十字体开口即可盛盘

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