做凉皮用硼砂有什么好处

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解决时间 2021-12-23 23:16

提问者网友：凉末
2021-12-23 12:58

做凉皮用硼砂有什么好处

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-12-23 13:12

加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

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1楼网友：旧脸谱
2021-12-23 14:43

会使凉皮增加弹性

2楼网友：独行浪子会拥风
2021-12-23 14:08

只能加食用盐绝对不能添加硼砂硼灰明胶明矾之类的，添加的目的就是为了进一步改善凉皮的品质但所有形式的添加在凉皮制作中的作用都是辅助的，起决定因素的则是方法而不是添加，如果方法不正确只是一味的要依靠添加做出好凉皮是不可能的事情，所以在这个问题上思路清晰不可舍近求远。具体请看我口空间里面有详细的说明

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