为什么冬天桔子受冻就变苦?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-13 08:21
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-11-12 14:23
为什么冬天桔子受冻就变苦?
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-11-12 15:02
未成熟的柑橘果实含有较多的柚皮甙和新橙皮甙，使柑橘苦味较重，大量食用对身体不利。受冻柑橘因脱水蛋白质及胶体产生凝固作用，失去对微生物的抵抗能力，这时细菌、霉菌等极易侵入果体繁殖，使柑橘苦味加重。
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