白灼虾可如何在家制作呢？

白灼虾可如何在家制作呢？

白灼虾的原材料有鲜虾300克，姜15克，葱白10克，蒜3瓣，白糖1/2茶匙，生抽2汤匙，海鲜 酱油2汤匙，白酒2汤匙，油1汤 匙，香油1茶匙。做法是将虾须和尖锐的前刺 剪去，用牙签从虾背上 第二节插入，挑出虾线 后用流动水沖洗几遍，沥干。葱白斜切大片。姜一 半去皮切绌丝，一半切 薄片。蒜去根拍破剁成 蒜蓉。锅内加大半锅水， 加入姜片、葱白和白 酒，盖盖大火煮开。水沸腾时倒入虾，用 筷子轻搅几下让虾受热 均匀。锅内水再次沸腾 后再煮约1分钟。用漏勺将虾捞起，放 入凉开水中冷却，保持 虾的肉质不变老。彻底冷却后再次用 漏勺捞起，沥干水分后 装盘。取一耐热小碗装蘸 料，将生抽、海鲜酱油、 白糖、蒜蓉、姜丝放入 碗中。取一耐热汤勺，倒入 食用油和香油，加热到 微微冒烟，趁热浇在料 汁上即可。

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