1o斤花鲢怎么作好吃

1o斤花鲢怎么作好吃

红烧花鲢鱼：
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜

做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍:
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。

弄火锅鱼 再看看别人怎么说的。

辅料 香菜1根 干辣椒 4颗 葱 一段 姜2片 啤酒1罐 白糖 适量 白醋 适量 1刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！ 2葱，香菜段，干红辣椒！ 3把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！ 4锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！ 5加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右 6 最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！开吃！

鱼头做剁椒鱼头或红烧，鱼头汤，鱼身可以切薄片，做水煮鱼，虽然没有黑鱼和青鱼的口感好，但也还可以的，如果嫌麻烦就红烧吧！也非常不错的，我本人也非常喜欢水产品，特别喜欢水煮鱼和剁椒鱼头哈哈哈

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息