锅香焖鸭怎么做好吃，高压锅香焖鸭的家常做法

鸭子洗干净剁碎，把葱姜干辣椒都切碎待用，锅洗干净，烧水，水位可以淹没整个切好的鸭子，水不用太开就把鸭子倒下去灼下水，锅边的黑泡捞掉，水滚一会就关火捞起灼好的鸭子，放旁待用，洗干净锅，烧开锅，锅热后倒油放下姜，小茴，八角，干辣椒，香菇先炒香，炒香之后放灼好的鸭子倒下去炒，加点糖，盐和生老抽和几滴料酒，（料酒可放可不放）再次炒香。炒香之后关火，转至高压锅，加一丁点水，不要放太多哦，压十五分钟即可关火，等五分钟再开锅

色香味俱全了，上面放几段葱即可

主料

• 鸭子 ：1只

辅料

• 红辣椒 ：几个

• 盐 ：适量

• 香叶 ：几片

• 八角 ：2个

• 桂皮 ：1片

具体步骤

• 第一步

  鸭子一只，砍成小块

• 第二步

  将鸭块放入高压锅

• 第三步

  放入几片生姜、一块桂皮、几片香叶、两个八角

• 第四步

  将红辣椒也放进去

• 第五步

  将压力锅的盖子盖上，阀门盖好，放在火上加热，听到响声后，提起高压锅抛动几下，继续加热，过两分钟再抛几下，大约十几分钟，即可离火

• 第六步

  解除压力阀门后，将盖子打开，放入盐，拌匀

• 第七步

  成品

烹饪技巧

• 1、红辣椒选小个的尖椒，不要用青椒，以免做出来软趴趴的，干红辣椒也可以2、压力锅里不用放水，如果鸭子比较瘦，可以放一点点油3、在加热的过程中，不是地将锅晃动，是为了防止沾底(