腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的
①防腐 ② 与有机酸结合形成酯
③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要
A ①②③④ B ①③④ C ②③④ D ①②③
腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的①防腐② 与有机酸结合形成酯③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要A ①②③④ B ①③④ C ②③④ D①②③
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-08 17:42
- 提问者网友：半生酒醒
- 2021-02-07 22:21
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-07 22:36
解析：本题考查的是腐乳制作的有关内容。腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的是防腐、与有机酸结合形成酯、利于后期发酵。①②③正确。故本题选D。
全部回答
- 1楼网友：摆渡翁
- 2021-02-07 23:05
谢谢解答
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