我是加工河粉，什么添加剂都不放，到早上就烂了，还变黄

我是加工河粉，什么添加剂都不放，到早上就烂了，还变黄

1、先把洗净的大米放到磨浆机磨成米浆
　　2、木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，冷面机与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。
　　3、蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸23分钟，盘中起大泡即可出锅。
　　4、揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。
　　5、摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。
　　6、切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。

是的，要想河粉筋道有弹性，必须在米浆中加点筋力源d和淀粉。

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