芝麻茄球的做法？

芝麻茄球的做法？

杰热菜 芝麻茄条的做法

·配　　料:

茄子400克。
熟芝麻30克，色拉油750克。
酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。

·操　　作:

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。

（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。

（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。

贴士：掌握炸茄条的油温。

材料'糯米粉 100g；水 适量；白芝麻 3大匙 调料:细豆沙 100g；黑芝麻馅 2大匙；香油 适量 做法： 1、制作馅料：容器中加入细豆沙、芝麻馅拌匀，慢慢加入香油，拌成团状，分成12个小球）另取一容器，加入糯米粉，慢慢加入温水（约120—150ml），用手揉成团 2、糯米团分成12等分，包上1）的馅料，做成团子，入沸水中煮1分钟，浮起后捞出过冷水沥干 滚上白芝麻，在平底锅中煎上色即可 [豆沙芝麻球以江南优质糯米和当地芝麻为主要原料，特别精制豆沙为内馅原料。采用自己独特的配比和加工方式精心制作而成。其特点是：色泽金黄、体态圆润、香脆甜糯。特别能够烘托宴席气氛，受到人们的普遍喜爱。 http://www.hudong.com/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%90%83

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