什么方法炖笨鸡肉鲜嫩

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-24 10:05

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-02-23 15:12

想炖本地笨鸡，想知道用什么办法用的时间少肉又能鲜嫩

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-02-23 16:32

炖鸡肉怎么可能鲜嫩呢？建议用文火泡熟把鸡洗干净一定洗净血水然后凉水下锅煮锅里加黄色洋葱、甘蔗头、姜、花椒、八角锅开后撇掉浮沫加盐改最小火焖 20分钟如果鸡很小10-15足够了很大就25-30分钟提前在冰箱里冻一些冰块，起锅前把冰块放进去急速降温鸡肉会很有弹性注意水量不然冰块融化了以后会稀释鸡汤我会用高汤冻冰块

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1楼网友：woshuo
2021-02-23 21:10

用高压锅做

2楼网友：轮獄道
2021-02-23 19:44

去皮，加点纯牛奶。

3楼网友：神鬼未生
2021-02-23 18:49

做法其实大同小异，只是添水要一次到位，不能中间添水，配料选新鲜的香菇味道不错。

4楼网友：不如潦草
2021-02-23 18:04

鸡肉要鲜嫩就开锅以后撇掉沫子，用很小很小的火慢慢煮，就嫩了。火大了就老。煮熟了以后继续闷着泡更加入味多汁。

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