牛油可以做什么用?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-14 08:21
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-01-13 07:26
牛油可以做什么用?
最佳答案
- 五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-01-13 07:47
人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
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