什么牌子的大酱好吃
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解决时间 2021-12-26 10:57
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-12-25 23:59
什么牌子的大酱好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-12-26 01:10
问题一：什么牌子的大酱好吃？ 如果说好吃，那有很多种如果说最好吃，那当然是葱伴侣豆瓣酱，就是烟台生产的那种，绿色的盒子，小的四块左右大的八块左右，还有简装的一块左右，这是最好吃的大酱了，尤其是蘸蔬菜，小葱黄瓜，生菜·······都可以好美味！炸酱面也不错问题二：东北大酱 什么牌子好吃 香其酱问题三：东北什么牌子的酱好吃 我吃过的 黄豆酱 香旗酱 蘑菇肉酱;都很好吃的.买回来就可以沾青菜吃了.黄瓜了.很鲜甜的.嘻嘻.问题四：什么牌子的韩国辣酱好吃 买韩国辣酱，我强烈推荐你买清净园(???)牌子出品的顺昌辣酱（?? ????），这个牌子的辣酱是我吃过的最好吃的，是韩国的朋友给我推荐的。清净园是个很有名的牌子，出的东西都挺好的，我买过它的辣酱、、辣酱、大酱、包饭酱、方便粥等等，都挺不错的。绝对强烈推荐，我是之前在天津可以买到这个牌子，别的地方不是很清楚有没有，好像还有个牌子叫好餐得，不太确定，如果有这个牌子的也行。如果实在没有，就买别的试试吧，但一定要买进口的，不要中国产的哦，味道会差很多。问题五：黄豆酱那个牌子的好吃 海天，我以前，就经常，买。没菜的话，拿点黄豆酱，能下饭。问题六：韩国大酱哪个牌子好 和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸（可能是厂家批量生产的配料）
找到的大酱制作方法及相关介绍如下：
1、将大豆洗净煮熟、控干。
2、将其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。
4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。
5、发酵一段时间即可。
（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）
大酱
在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述：先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放
置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。
数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。
《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。
? 根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”：一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。
户户最棒了~~
价格是差不多10元左右（小盒装的）问题七：白钟元用什么牌子的大酱 他自己不做大酱。他的节目里只介绍用了传统大酱也就是土酱。他用的辣椒酱是清净园的产品，估计大酱也是清净园的。白钟元的大酱汤做法就是普通家庭的做法。家里有啥就用啥。关键是大酱首先用水化开后加到开锅的汤里。辣椒酱是大酱的1/3用量。牛肉切丝煸炒（不加食用油）一下，加萝卜丝再煸炒（还是不加食用油），加洗米水（头遍水不能用）煮汤，开锅加蘑菇土豆西葫芦等蔬菜，开锅加先化开的大酱和1/3的辣椒酱，开锅有漂浮物用勺舀出，加蒜泥，加豆腐煮一下就好了。咸淡由大酱来调，不要用食盐。这种牛肉大酱汤好不好吃关键是大酱和牛肉好不好。问题八：什么牌子的豆瓣酱好吃一点 郫县豆瓣不是豆瓣酱，是需要把较粗的豆瓣剁细了后再使用的，只不过有比较细的豆瓣而已，但还是无豆瓣酱，至于牌子嘛，你选鹃城牌吧，那个比较好。
鹃城牌最好了。怕麻烦选丹丹也可以。问题九：哪个牌子的大蒜麵包酱好吃这? 味调小屋+1我还会拿来加在焗烤饭和意大利麵里好好吃~ 查看原帖>>
采纳哦问题十：什么牌子的豆瓣酱好吃？ 别买宋丹丹代言的那个，我是不喜欢有种什么味呢反正我自己觉得不好吃，你要是买到
找到的大酱制作方法及相关介绍如下：
1、将大豆洗净煮熟、控干。
2、将其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。
4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。
5、发酵一段时间即可。
（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）
大酱
在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述：先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放
置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。
数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。
《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。
? 根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”：一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。
户户最棒了~~
价格是差不多10元左右（小盒装的）问题七：白钟元用什么牌子的大酱 他自己不做大酱。他的节目里只介绍用了传统大酱也就是土酱。他用的辣椒酱是清净园的产品，估计大酱也是清净园的。白钟元的大酱汤做法就是普通家庭的做法。家里有啥就用啥。关键是大酱首先用水化开后加到开锅的汤里。辣椒酱是大酱的1/3用量。牛肉切丝煸炒（不加食用油）一下，加萝卜丝再煸炒（还是不加食用油），加洗米水（头遍水不能用）煮汤，开锅加蘑菇土豆西葫芦等蔬菜，开锅加先化开的大酱和1/3的辣椒酱，开锅有漂浮物用勺舀出，加蒜泥，加豆腐煮一下就好了。咸淡由大酱来调，不要用食盐。这种牛肉大酱汤好不好吃关键是大酱和牛肉好不好。问题八：什么牌子的豆瓣酱好吃一点 郫县豆瓣不是豆瓣酱，是需要把较粗的豆瓣剁细了后再使用的，只不过有比较细的豆瓣而已，但还是无豆瓣酱，至于牌子嘛，你选鹃城牌吧，那个比较好。
鹃城牌最好了。怕麻烦选丹丹也可以。问题九：哪个牌子的大蒜麵包酱好吃这? 味调小屋+1我还会拿来加在焗烤饭和意大利麵里好好吃~ 查看原帖>>
采纳哦问题十：什么牌子的豆瓣酱好吃？ 别买宋丹丹代言的那个，我是不喜欢有种什么味呢反正我自己觉得不好吃，你要是买到
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- 1楼网友：掌灯师
- 2021-12-26 02:12
这下我知道了
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