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吃银耳对身体有好处吗?

答案:3  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-01-13 17:36
  • 提问者网友:欺烟
  • 2021-01-12 22:21
吃银耳对身体有好处吗?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:几近狂妄
  • 2021-01-12 23:36
银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
  银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
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  • 1楼网友:玩家
  • 2021-01-13 00:52
有,滋阴养颜
  • 2楼网友:平生事
  • 2021-01-13 00:26
银耳
银耳又名白木耳,是我国经济价值极高,极珍贵的一种食用菌和药用菌。它不仅是有山珍美名之称,而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为,银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。据张仁安《本草诗解药性注》云,"此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品"。足与人参、鹿茸、燕窝媲美。据《中国药物大辞典》云,"本品入肺、脾、胃、肾、大肠五经,主治肺热咳嗽,肺燥干咳,久咳喉痒,咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛,肺瘘,妇人月经不调,肺热胃炎,大便秘结,大便下血"。
银耳是我国的特产,野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区。其中以福建、四川、贵州等省最多,尤以四川的通江银耳、福建的樟州雪耳最为著名。根据四川通江县陈河乡烟家沟娃娃岩石碑记述:通江银耳发现于1832年,至今已有150多年的历史,大量生产也有80余年。
银耳原是野生枯木上的胶质菌,经过多年的研究,是银耳从野生→天然接种,自然生产→人工段木栽培→人工代料栽培。产量大幅度提高,每100kg木屑可收干耳5~10kg。
银耳菜谱介绍
1.银耳鹌鹑羹
原料:银耳50g、鹌鹑(鹧鸪)200g、土豆100g、洋菇50g、蛋白1个,奶水适量。猪油100g、盐适量。
制法:银耳用冷水发软剁成碎末;鹌鹑肉剁成碎末;土豆煮熟后搅成桨;洋菇杀青后切片;将鹌鹑肉碎末、土豆浆、洋菇片等用上汤煮沸、酌量加入猪油及盐调和,起食时加入银耳碎末及鸡白。
2.银耳黄瓜
原料:黄瓜0.5kg、水发银耳150g,白糖150g,精盐10g,酱油50g,醋精15g,味精5g。如爱食辣者,可适当放些辣椒粉。
制法:黄瓜洗净切成2mm厚的圆片,撒上精盐腌10分钟左右挤去水分。酱油内加白糖、味精调匀,然后将黄瓜片、水发银耳放入酱油内拌匀,食用时,置于盘中。如果款待亲朋,还可在周围放上一些糖水樱桃做为点缀。
3.银耳蛋汤
原料:水发银耳100g,菠菜50-100g(如无菠菜时可用黄瓜代替),鸡蛋3个,精盐、味精、香菜等适量。
制法:银耳用水发软,切成条状片;菠菜洗净切好;鸡蛋打好放在碗中,并搅匀待用;将水煮用(或50%水兑50%高汤效果更好)把鸡蛋打入其中,煮开,放入菠菜、盐;盐煮入味后,放味精少许,香菜适量,起锅前放入银耳。至此一锅可供10人每人一碗的银耳鸡蛋汤就算做好了。
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