为什么我炖的猪蹄没味道
答案:6 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-01 06:56
- 提问者网友：放下
- 2021-01-31 18:47
为什么我炖的猪蹄没味道
最佳答案
- 五星知识达人网友：独行浪子会拥风
- 2021-01-31 19:45
炖前放些香料比如八角、香叶什么的，另外高压锅里的肉别炖那么烂，8成熟就行了，出锅后放大锅里继续大火收汁炖，收完汁的话肉就很香了，高压锅不能收汤当然没味了，肉的香都在汤里呢。
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- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-01-31 23:09
炖的时候先不要放盐 等到炖好了要吃的时候再放
- 2楼网友：西岸风
- 2021-01-31 22:14
盛出来用铁锅再炖一遍,大概1~2小时吧,汤汁收的差不多了就行了,就能闻见肉香了,我不知道原因是什么..也许是"美拉德反应"不过高压锅做的排骨和猪蹄什么的确实没有铁锅慢慢炖的香
- 3楼网友：你可爱的野爹
- 2021-01-31 21:32
高压锅炖的东西不如铁锅和泥锅做的好吃，这个应该是主要原因。特别是泥锅，炖出来的东西特别香。
- 4楼网友：青灯有味
- 2021-01-31 20:49
可以提前把猪蹄腌制一下，用八角等香料和盐把猪蹄抹均匀抹透，然后放在碗中腌大概20分钟，然后再用高压锅压试试
- 5楼网友：英雄的欲望
- 2021-01-31 20:17
建议汁料要比较浓~~~例如南乳阿~酱油啊这样的，
因为猪蹄本身一点味道都没有，需要吸收汁料的味道。
因为猪蹄本身一点味道都没有，需要吸收汁料的味道。
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