生肠的做法，爆炒生肠怎么做好吃，爆炒生肠的家常做法

生肠的做法，爆炒生肠怎么做好吃，爆炒生肠的家常做法

用料
生肠 300g
青红尖椒 各两个
泡椒(朝天椒) 少许
紫姜 一块
大蒜子 一个
嫩肉粉 少许
盐、白糖、生抽 少许
爆炒生肠的做法
用盐巴搓洗生肠再用清水冲干净，烧一锅水，水滚起泡泡时将生肠放入滚水中烫一下马上捞出

青红椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁备用(拍碎再切更好出味)，生肠切小段备用(快熟且好入味)

生肠切好后加入少许盐及嫩肉粉腌一下，最好切些老姜丝一起腌，喜欢吃辣的加些泡椒下去

炒生肠时动作要快，不然会嚼不动。大火烧热油放些八角桂皮爆香，倒入生肠快速翻炒，感觉生肠形状发生变化了立刻关火出锅

下油炒辣椒，加盐后翻炒几下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生肠别翻动，加白糖生抽快速翻炒两下关火盛出，香喷喷又极美味

小贴士
1.生肠飞过水后再切就不会有多余的水份，且可去除生肠本身的异味
2.生肠腌制后如有水份要用厨房纸吸干，否则下锅后，油温骤降，生肠会变老嚼不动
3.出锅前加少许白糖是为了中和辣味，不喜欢的可以不加糖

1.生肠用醋，盐，面粉充分清洗干净
2.切成小条
3.芹菜，洋葱，青红辣椒切好备用
4.姜，蒜切丝
5.热锅冷油烧热，倒入生肠爆炒
6.倒入姜丝，料酒，盐继续翻炒
7.把生肠先盛出，倒入芹菜，洋葱，青红辣椒翻炒
8.盛出配菜，重新倒入油翻炒生肠
9.最后倒入配菜加蚝油调味

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息