毛豆粒如何煮烂？

毛豆粒如何煮烂？

食材
　　主料：毛豆500g
　　辅料：盐，姜，八角，花椒适量
　　用具：煤气炉子，不锈钢锅
　　步骤/方法
　　1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片。
　　2.往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。
　　3.炉子点火烧旺，刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。
　　4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。
　　5.当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐，注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。
　　6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

用高压锅压

盐煮毛豆
原 料:毛豆500克。
大葱10克 姜10克 盐8克。

特 色:清淡爽口。

操 作:1.豆荚洗净；

2.葱、姜切片；

3.水烧大开，放入毛豆、葱片、姜片和精盐，烧开；

4.转小火慢煮至熟即可

太麻烦的就不要了~ 煮毛豆的时候加一点面减就行了

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