如何使用烤箱做巧克力蛋糕？

如何使用烤箱做巧克力蛋糕？

1.将黑巧克力切碎，加入牛奶和可可粉，放入小碗中
2.隔热水加热至完全融化，可可粉没有颗粒，取出待用，这样就避免了拌入可可粉的时候使全蛋糊消泡
3.将蛋白和蛋黄分开，这样可以保证打发效果，而且不用加热
4.将砂糖一次性加入蛋白中
5.用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器蛋白霜尖峰短而坚挺。
6.将蛋黄加入蛋白霜中，低速搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
7.打匀之后的效果和全蛋打发一样，但是更加容易，体积也更大
8.将低筋面粉筛入可可巧克力溶液中
9.翻拌均匀，要拌到没有干粉，光滑细腻
10.加入1/3的全蛋糊，翻拌均匀，主要是为了稀释面糊
11.再将拌好的面糊倒回全蛋糊中，充分翻拌均匀
12.将蛋糕糊倒入6寸圆模中，震出大气泡
13.放入预热好的烤箱最下层，180度，上下火烤35分钟
14.出炉啦，用牙签插入蛋糕内部，尽量插到底，拔出时不带有粘粘的面糊就是烤好了

你好，烤箱做巧克力蛋糕的方法有： 1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。                            2、牛奶                           7汤勺。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀                            3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）                            4、搅匀。（可以划圈搅，如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）                            5、打打蛋黄，倒入碗中拌均匀。                            6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发）的盆内。先用打蛋器（超市有卖8元）打俩下（手工打也够），起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）                            7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。                            8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。                            8、取出倒扣在盘中上，晾凉。         希望可以帮到你.

烤箱做巧克力蛋糕方法： 1、饼干擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10分钟。 2、淡奶油打到七分发，免强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。 4、奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加打发淡奶油，吉利丁溶液拌均。 5、倒入全部的奶酪糊放冰箱冷藏数小时即成。

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