（9分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是 。
（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、 、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
（3）卤汤中酒的含量要控制在 左右。毛霉
（9分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是。（2）有腐乳制作中，加盐有调味作用、、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-12-31 16:39
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-12-30 23:40
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-12-30 23:58
(答案→)毛霉 解析：可联系课后学习网客服索取。
全部回答
- 1楼网友：摆渡翁
- 2021-12-31 00:50
这个问题我还想问问老师呢
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