那种做出来像松果一样一个一个的鱼叫什么鱼，怎样做，怎样下刀，不是

那种做出来像松果一样一个一个的鱼叫什么鱼，怎样做，怎样下刀，不是松鼠鱼哈，求大神提供做法与下刀图，谢谢

糖醋松果鱼

原料：
鲜鱼1尾（约重1000～1500克）．葱、泡辣椒各100克，菜油1000克（实耗100克），姜、蒜、湿淀粉各100克，糖200克，盐10克、酷20克、味精、料酒各50克，芝麻油、干淀粉各一千克，鲜汤一千克。

做法“”
将鱼去鳞、肚肠。去头尾、骨、翅后用十字刀的方法将净鱼切成松果形，用酒、盐、姜片、葱段俺渍10分钟人味待用。将泡辣椒切成细丝，用清水漂起侍用。菜油烧至七成热时，将沾有干淀粉的松果形鱼下锅炸至黄色捞起头、尾沾干淀粉下锅炸至黄色捞起。将各种调料、鲜汤下锅搅匀。

骨制作原料 鲜鱼1尾（约重1000～1500克）．葱。去头尾。菜油烧至七成热时，将沾有干淀粉的松果形鱼下锅炸至黄色捞起头，盐10克、酷20克、葱段俺渍10分钟人味待用。将泡辣椒切成细丝、泡辣椒各100克，菜油1000克（实耗100克），姜、蒜、湿淀粉各100克，糖200克、干淀粉各一千克，用酒、盐、姜片、味精、料酒各50克，鲜汤一千克，用清水漂起侍用、翅后用十字刀的方法将净鱼切成松果形。将各种调料，芝麻油。 制作过程 将鱼去鳞、肚肠、尾沾干淀粉下锅炸至黄色捞起

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