怎么做鱼头豆腐汤？（粤菜）

要求不要那么多材料，就鱼头、香菜、豆腐。

不要那么多材料和步骤，简单最好，味道一般不难吃就可以了。

不要想下边这个那么多材料复杂：

原料：

鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片。

做法：

1、鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分；

2、香菜去头洗干净；

3、热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄；

4、倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色；

5、豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟；

6、放盐、鸡精调味就可以啦。

先把放好水煮开，把鱼头放下（煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香姜片后，倒入足量开水没过鱼头），快熟时在把香菜和豆腐放下，加一点生姜（姜不可太多），直至鱼头烂了即可。

注意：用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

我系个厨师....先将鱼头炸一下,炸到.金黄色.再好煎下,更香D.跟着放.葱姜、，加汤烧跟着..放//豆腐,盐,味精.胡椒、料酒,,,,差不多OK的时候.....再放香菜、,,,,,香菜..别煮太长时间.....时间长了不好吃.........自己吃..的..那里要勾芡的啊....

晕..哪有哪么麻烦...

只要先把鱼头下窝煎..煎到金黃色就放水下去...主要加薑片..其他個人愛好（胡椒.酒....）

等水開了 ..放豆腐....在煮幾分鐘..等水變乳白色...就可以調味了...

簡單..有好喝...