水发海带如何保存能长久

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-04-10 18:34

提问者网友：你独家记忆
2021-04-10 02:06

水发海带如何保存能长久

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-04-10 03:22

海带用水发好以后，用大锅煮熟，然后，用保鲜膜把海带一卷一卷卷起来，冻到冰箱，以后吃的时候，取出来解冻就可以。如此冷冻，放一年都可以。

全部回答

1楼网友：话散在刀尖上
2021-04-10 04:34

干海带经水浸泡5—10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息