烘焙时可以用甜菊叶粉代替砂糖吗？如果可以白砂糖十克的配方放几克甜菊叶粉？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-01 18:20
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-04-01 15:33
烘焙时可以用甜菊叶粉代替砂糖吗？如果可以白砂糖十克的配方放几克甜菊叶粉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻熟杀无赦
- 2021-04-01 16:36
这需要分情况，如果仅仅是甜味替代，那么可以使用甜叶菊，用量大约为蔗糖的十分之一，当然根据个人喜好和甜叶菊品种有所变化，但是如果蔗糖起的作用不仅是甜味剂，而是还有粘接、硬化等作用，比如制作桃酥、炒米糖等，就不能用其他东西替代蔗糖了。
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