面包刚烤出来怎么会发粘呢

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解决时间 2021-03-02 19:24

提问者网友：伴风望海
2021-03-02 12:03

面包刚烤出来怎么会发粘呢

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-03-02 13:21

面包刚烤出来会发粘...不知道你是指吃到嘴里的感觉还是手触的感觉，要是手触的话，那只能说明你的温度调高了，表皮熟了里边还是稍生的，要是这种情况的话就建议你下次烤的时候上下温度适当的降低点试试。要是热面包吃到嘴里感觉粘的话，那是很正常的，等凉透了就不粘了。

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1楼网友：青灯有味
2021-03-02 16:29

我烤的面包不会有这样的情况，我分析是烤的时间短了，面没有熟透的原因。（另，你用的是高筋面粉吧。）

2楼网友：孤独的牧羊人
2021-03-02 15:07

1、蛋糕的话，注意冷却是倒扣在架子上的，不是无法向下排气的盘子等容器里。不然，热气无法从底部排出，现在气温又低，水汽遇冷凝结在底部表皮上，表面就发粘，或者泡坏了。 2、面包的话，不带模具的面包一般出炉后，震一震烤盘，趁热使面包和烤盘分离（不分离的话，面包紧贴着烤盘，底部照样无法排汽，结果跟蛋糕的发展过程一样了。）。带模具的面包，一定要第一时间脱模，不然热汽积在模具内壁，也会导致发粘。

3楼网友：佘樂
2021-03-02 13:50

热面包中心的水分非常多，需经过冷却，让面包中心的水分自然散发出去。这里，需要让面包在常温下自然散热。这是非常需要注意的，如果用电风扇吹的话，会使面包表面温度急速下降，面包内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使面包底部含水量不稳定，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部易发霉）。请楼主注意上述要点。

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