单选题蛋白质含量最丰富的一组是A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

单选题 蛋白质含量最丰富的一组是A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果

B解析试题分析：本题可以根据食物中含有的营养物质进行分析。1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，许多植物（如大豆）的种子里也富含蛋白质；2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取；4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。由此可以判断：A、蔗糖、谷类、豆类、植物根茎等食物中含有丰富的糖类物质；B、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有丰富的蛋白质；C、动物油、植物油、奶油、蛋黄等食物中含有丰富的油脂；D、新鲜蔬菜、水果等食物中含有丰富的维生素。故选B考点：本题考查食品、药品与健康食品中的有机营养素点评：解答本题的关键是要知道食物中营养物质的含量方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断。

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