做菜一定要放姜，蒜吗

做菜一定要放姜，蒜吗

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君bai子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有du效，却是一门高深的学问。贵阳新东方烹饪学院教你正确的葱姜蒜椒放法，快快收藏，每天都会用到哦！
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能zhi够去毒

鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓dao和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免版过敏反权应。

禽肉重点多放蒜蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

你好： 生的葱姜蒜对前列腺有刺激性，可以炒熟吃。k

不一定啊 看各种烹调手法

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