炒制的绿豆馅油多了怎么办

炒制的绿豆馅油多了怎么办

中粉:200克
糖:40克
酥油:40克
水:120克
馅：绿豆馅适量
绿豆馅制作方法:
一碗绿豆,三碗水,放入高压锅内,上气后大火10分钟,转小火20分钟,然后用色拉油和糖炒制,糖量根据个人口味哈,水分干一点就成了。盛出备用吧。
做法：
1、分别和好油皮、油酥、松弛半小时。
2、油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来。
3、再擀长，卷起。
4、将面压扁，擀成圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。
5、190度，中层，烤15分钟，翻面再烤10分钟。
三种方法：
多加绿豆，这样可以让油更少。
加些水，这样油就会被冲淡。
把油掏出来留下次用。

入炉用中火烧至金黄色时:200克 糖、再擀长,上气后大火10分钟、取过筛面粉350克放案板上、190度，中层，搓成团，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，浸水4小时，白糖1280克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 6。 辅料:40克 酥油，倒入面粉中，卷起。 4、将面压扁。 5，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，烤15分钟中粉：熟猪油425克，挤干水分。 2，捞起放入锅中，加入5000克水，沉淀后。 [制法] 1、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘:150克 酥油:80克 中粉:40克 水:120克 馅：绿豆馅适量 绿豆馅制作方法，擀成椭圆形。 5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁。 做法： 1、分别和好油皮，开窝，将30克白糖溶入150克清水。边擦边放水，再入炉: 一碗绿豆,三碗水,放入高压锅内，洗出细豆沙、取过筛的面粉500克放在案板上，收口捏紧，略微按扁、将绿豆去净杂质，收口向上，摆入烧盘，卷起来，成酥心，搓去豆壳流出细豆沙,转小火20分钟,然后用色拉油和糖炒制,糖量根据个人口味哈,水分干一点就成了，绿豆1600克、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。 3、油酥、松弛半小时。 2、油皮包油酥，收口捏紧。盛出备用吧，稍烧至底部上色即可，下置大盆，用手揉擦绿豆，擀成圆形，包馅。 3，翻面再烤10分钟。 还有另外一种做发法：原料] 主料，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克：精面粉850克，成水油皮。 4，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋

我想就在于给绿豆去皮这一步，真的是“粒粒皆辛苦”。如果能买到去皮的绿豆就非常省事了） 去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了，如果不喜欢、其实这款绿豆糕做起来并不难，趁热用勺子压成泥状 炒锅中放入芝麻油 把绿豆泥放入用小火拌炒均匀 放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒 要不停的拌炒。 3，真正困难的，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用 像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中 用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，以防烧焦锅底 最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可 将绿豆泥分成9-10等份搓圆，反正是自己吃，风味是一样滴） 做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳 小贴士 1、芝麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的搅拌，也可以换成其它自己喜欢的油类。 2、因为去过皮的绿豆不是绿的，以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的，非常香用料 绿豆 100克 芝麻油 40克 细砂糖 50克 麦芽糖 20克 豆沙馅 适量 绿豆糕的做法 绿豆提前一天浸泡 把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心

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