特色蒸洋芋卷卷的做法，特色蒸洋芋卷卷怎么做

特色蒸洋芋卷卷的做法，特色蒸洋芋卷卷怎么做

喜欢吃洋芋（土豆），还有一个原因是里面含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效哦！ 今天做的蒸洋芋卷卷一般都在宁夏固原一带常吃，有发面做的，也有烫面做的，发面吃起来柔软一些，烫面吃起来筋斗一些，味道都不错！(收起)
食材
主料
面
1000g
洋芋
2个
辅料
大葱
1根
十三香
1匙
自制调和面
1勺
盐
1.5匙
味精
少许
安琪酵母
10g
胡麻调和油
适量

步骤

1.先把10克安琪酵母用温水化开。

2.然后用化好的酵母水缓缓加进面粉搅成面絮，揉成面团。

3.揉好的面团抹一层胡麻调和油放面盆蒙上保鲜膜放温暖的地方醒发2小时。

4.醒好的面团有原来的两倍大里面充满小孔。

5.把醒好的面团揉到气孔排尽，再二次醒发20分钟后取一块擀成长方形面皮，约5毫米厚，不能太薄卷的时候会被洋芋丝扎破。

6.这时迅速把洗好削皮的洋芋擦丝，放进切好的葱花，加盐1.5匙，自制调和面1匙（我发的“小炒肉”里有配比），味精少许，十三香0.5匙，用热油1勺泼上去快速搅拌均匀。

7.平铺在擀好的面皮上

8.从一边慢慢卷起

9.切成约1.5寸的段放进抹了油的蒸屉上大火蒸15分钟。

10.关火3分钟后揭盖，美味的特色蒸洋芋卷卷就好了。尝尝吧！
小贴士
这道面点很简单，关键一点是洋芋不要提前放盐，会出水，等到要上锅前再加盐调味！

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