黄酒、花雕、太雕三者有什么区别？望详细解答！

黄酒、花雕、太雕三者有什么区别？望详细解答！

黄酒是统称：除了你说的那些绍兴酒外，上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。都是黄酒。

太雕和花雕是一样的，区别在于年份和容器外形：在绍兴三年以上的陈酒称为“雕”。太雕大多用普通瓶来包装，而年份大多在3-15年。而花雕却是用小酒坛装的，酒坛外面绘有五彩雕塑装饰，所以叫花雕。花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。年份从3-60年不等~~~

三者的区别在于酿造流程的不同，但三者都同属滋补酒类。

花雕是黄酒品内中的一种，但不是所以黄酒都叫花雕。

花雕和黄酒的酿造工艺均为“清蒸二次清”也就是二次发酵发。先将蒸透的原料加曲埋入土中的缸内发酵，然后取出蒸馏，蒸馏后的酒醅再加曲发酵，将两次蒸馏的酒配合后方为成品。 而太雕酒其味醇浓、香甜，其色深红，保持期通常仅为36个月。

花雕和太雕都属于黄酒的类型。

花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 太雕酒都要在十年以上的花雕。

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