如何做荔枝罐头？

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-25 21:45

提问者网友：人生佛魔见
2021-12-25 11:06

如何做荔枝罐头？

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-12-25 11:54

①选料：挑选果肉新鲜，洁白，果实饱满，八九成熟，味甜略酸，香气浓，加工时不易变色，易去壳的品种。
②整理：用去核器去核。去壳、去核的果肉要完整，避免破碎，色泽要正常。然后再将木质化果肉、褐变斑点果肉修整剔除。修口要整齐，不穿孔。
③清洗：把果肉用流动水清洗干净，沥去水分。清洗速度要快，时间要短。　④配糖水：将白糖和清水以3:7的比例在锅中配成糖水，加热至糖溶化，离火过滤待用。
⑤装罐：将500克的玻璃瓶消毒后，装果肉280克、糖水230克。罐内要留2~3毫米的顶隙。罐盖和胶圈须事先消毒；装入的果肉不低于净重的55%;糖水应趁热在30分钟内用完；注入的糖水温度保持80℃以上。

全部回答

1楼网友：不如潦草
2021-12-25 12:56

我好好复习下

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息