冷冻过的大蒜还可以做泡盐蒜吗？
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-19 14:17
- 提问者网友：献世佛
- 2021-10-18 14:13
冷冻过的大蒜还可以做泡盐蒜吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-10-18 14:48
不清楚呢，好像不可以吧，要在常温下能吧。
全部回答
- 1楼网友：轻雾山林
- 2021-10-18 15:53
没听说吧，有材料的话就自己尝试下咯。
- 2楼网友：山君与见山
- 2021-10-18 15:22
这个是可以的。而且据说冷冻过的大蒜去做泡盐蒜最适合的。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
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