刚挖的洋芋为什么擦了皮放了一晚上会发黑
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-29 11:47
- 提问者网友：王者佥
- 2021-11-28 16:18
刚挖的洋芋为什么擦了皮放了一晚上会发黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-11-28 17:18
氧化了
这是很多植物的一种防卫机制：
在产生创伤细胞破裂或收到有害微生物侵染时，植物组织会释放出一些特殊的物质，比如多酚氧化酶
它会将植物体内无色的酚类物质氧化为棕红-黑色的醌类物质，有一定的杀伤有害微生物的总用，这就是削皮土豆会变色的道理。
这是很多植物的一种防卫机制：
在产生创伤细胞破裂或收到有害微生物侵染时，植物组织会释放出一些特殊的物质，比如多酚氧化酶
它会将植物体内无色的酚类物质氧化为棕红-黑色的醌类物质，有一定的杀伤有害微生物的总用，这就是削皮土豆会变色的道理。
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