怎样让发酵的包子皮不吸汁

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解决时间 2021-02-07 12:00

提问者网友：骑士
2021-02-07 03:01

怎样让发酵的包子皮不吸汁

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-02-07 03:49

种面里的面粉加牛奶加酵母拿筷子搅拌均匀以后，放温暖处发酵到体积明显增大，表面有气泡以后，放冰箱冷藏一晚。
用料：面种；中筋面粉200g；牛奶或水200g；酵母4g；后期添加材料；中筋面粉200g；糖30g；不吸汁包子皮做法的做法
不吸汁包子皮做法的做法

1、种面里的面粉加牛奶加酵母拿筷子搅拌均匀以后，放温暖处发酵到体积明显增大，表面有气泡以后，放冰箱冷藏一晚

2、拿出冷藏后的种面，加面粉和糖揉成光滑的面团

3、成团以后直接切成想要的大小，此时面团细腻，切面无气泡

4、可以整形成包子，也可以做成实心的馒头，等发酵到变大一些以后，上蒸锅，上汽以后再蒸15分钟，焖五分钟就可以开锅了

5、这是实心的组织，很细腻很柔软

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1楼网友：由着我着迷
2021-02-07 05:34

不在于皮在于馅料

2楼网友：第四晚心情
2021-02-07 04:55

差不多一小袋就可以咯，那要看你包子的大小，一般差不多十几个吧。先和好面再加发酵粉，不需要加什么了，和好后差不多半个或一个小时就可以做包子了，用发酵粉发酵很快的哦。

3楼网友：春色三分
2021-02-07 04:49

很容易的。主要配料：面粉酵母泡打粉碱水 1先用温水融开酵母，然后加面粉和成面团，在室温下让其发酵， 2把发好的面，揪剂，擀皮。 3包入调制好的馅。 4上笼屉蒸熟即可。济南范征灌汤包是用老面发面，不用酵母，是用老面和面，在加入一定碱水和泡打粉。做出的比用酵母的口感好些，具体情况可以向其学习。

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