鳝鱼死了多久不能吃 刚死的鳝鱼能吃吗
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-21 00:54
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-11-20 04:19
鳝鱼死了多久不能吃 刚死的鳝鱼能吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-11-20 04:34
鳝鱼死了不能吃。
鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。活的鳝鱼却没有"组胺"，这是鳝鱼活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。
鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。活的鳝鱼却没有"组胺"，这是鳝鱼活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。
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