关中秦味老碗面炸酱怎么做啊？？
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解决时间 2021-02-25 03:34
- 提问者网友：愿为果
- 2021-02-24 16:09
关中秦味老碗面炸酱怎么做啊？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一把行者刀
- 2021-02-24 16:16
炸酱臊子，是用猪肉或羊肉爁制成的纯肉食品。其具体做法是：将猪肉或羊肉切成小丁，下人锅内，锅下架旺火烧，上面用锅铲不时翻动，让肉丁均匀受热出油，靠渗出的猪油将肉丁煮熟，再加入盐、姜、大香、花椒等调料粉末，搅拌均匀，使其人味。因臊子需要长时间存放，盐和大香粉要多放一些。如爁羊肉臊子，就不能放大香了，要多放一些姜粉。待臊子即将出锅时，再放入红辣椒面，使臊子油面红艳，让人望而生谗。
具体的要靠自己体会，不亲手做的话是尝不到味的，也做不到精髓。祝心想事成
具体的要靠自己体会，不亲手做的话是尝不到味的，也做不到精髓。祝心想事成
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- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-24 17:39
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