如何蒸肉饼会比较嫩?
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解决时间 2021-03-24 18:29
- 提问者网友:niaiwoma
- 2021-03-24 00:09
如何蒸肉饼会比较嫩?
最佳答案
- 五星知识达人网友:由着我着迷
- 2021-03-24 00:34
加点水和生粉,调上劲后薄薄的铺平,再加水稍没过肉饼,锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了,肯定嫩滑。
一、原料:猪里脊肉、鸡蛋。
二、做法:
1、新鲜猪里脊肉(牛肉鸡肉都可)200克,洗干净,切成细末,不带筋不带肥油的那种。
2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克,加半个鸡蛋清;加一小勺植物油,大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3、将肉末饼平铺在盘子中,厚度要均匀,不要超过1CM厚。这样可以受热均匀。
4、在肉末上铺上2片姜片,几根葱。上锅蒸5分钟即可,大火蒸。
5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的,汤汁不要倒掉,一起给孩子吃。
一、原料:猪里脊肉、鸡蛋。
二、做法:
1、新鲜猪里脊肉(牛肉鸡肉都可)200克,洗干净,切成细末,不带筋不带肥油的那种。
2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克,加半个鸡蛋清;加一小勺植物油,大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3、将肉末饼平铺在盘子中,厚度要均匀,不要超过1CM厚。这样可以受热均匀。
4、在肉末上铺上2片姜片,几根葱。上锅蒸5分钟即可,大火蒸。
5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的,汤汁不要倒掉,一起给孩子吃。
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- 1楼网友:玩世
- 2021-03-24 02:45
燕麦蒸肉饼做法
材料: 瘦猪肉320克 快熟燕麦片50克 冬菇8小片 马蹄6个 清水一汤匙
调味料: 豉油3汤匙 糖两茶匙 生粉两茶匙
制作:
1. 瘦猪肉加入调味料腌30分钟。
2. 冬菇浸软,马蹄去皮,剁碎待用。
3. 将燕麦片连一汤匙水加入腌好的猪肉内,搅拌均匀。再加入冬菇及马蹄,搅匀。
4. 用大火蒸15分钟,即可食用。
肉饼蒸蛋:
材料:新鲜猪肉馅,咸蛋黄一个,葱花,马蹄碎
调味:食盐,味精,麻油,芡粉
做法:用上述所有调味料连同马蹄碎加少许清水与肉馅拌均匀,将调好的肉馅放在一个稍微有弧度的盘子里,压平成肉饼,再将咸蛋黄放置于肉饼中央,然后放入蒸锅内蒸10分钟,出锅是放上葱花.
材料: 瘦猪肉320克 快熟燕麦片50克 冬菇8小片 马蹄6个 清水一汤匙
调味料: 豉油3汤匙 糖两茶匙 生粉两茶匙
制作:
1. 瘦猪肉加入调味料腌30分钟。
2. 冬菇浸软,马蹄去皮,剁碎待用。
3. 将燕麦片连一汤匙水加入腌好的猪肉内,搅拌均匀。再加入冬菇及马蹄,搅匀。
4. 用大火蒸15分钟,即可食用。
肉饼蒸蛋:
材料:新鲜猪肉馅,咸蛋黄一个,葱花,马蹄碎
调味:食盐,味精,麻油,芡粉
做法:用上述所有调味料连同马蹄碎加少许清水与肉馅拌均匀,将调好的肉馅放在一个稍微有弧度的盘子里,压平成肉饼,再将咸蛋黄放置于肉饼中央,然后放入蒸锅内蒸10分钟,出锅是放上葱花.
- 2楼网友:你可爱的野爹
- 2021-03-24 01:09
材料就是猪肉和土鱿
土鱿用水预先泡浸一个小时左右
猪肉切成片
肉片切成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手搅拌成肉酱
加适量的盐、酱油、油搅拌均匀
土鱿切粒后放入肉酱搅拌
肉酱放进盘子里大火蒸
土鱿用水预先泡浸一个小时左右
猪肉切成片
肉片切成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手搅拌成肉酱
加适量的盐、酱油、油搅拌均匀
土鱿切粒后放入肉酱搅拌
肉酱放进盘子里大火蒸
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