从北海买回一条风干黄花鱼，怎么吃法

从北海买回一条风干黄花鱼，怎么吃法

北海加工的干鱼特别干硬而且盐料太重。请先看看您买的是不是这样。如果是，一定要先用冷水泡1－2小时。泡好的鱼肉会绵软得多。
将鱼切成大块，用油和慢火煎香。再加水和姜片煮开锅，放少许味精、糖、醋，加葱蒜，焖一下，出香味即可出锅。
注意：比鲜鱼要少加或不加盐。如果很硬，可上高压锅蒸10分钟。
干鱼就是干鱼。干鱼的腥味很重，做成糖醋鱼会好一些，很难作出鲜黄花鱼的鲜香味的。

切块后水里浸泡软。再加料酒，姜片，葱花，隔水清蒸。

蒸

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