古法自制醪糟（米酒）怎么做如何

古法自制醪糟（米酒）怎么做如何

食材清单
圆糯米2000g安琪甜酒曲4g凉开水1000ml
烹饪步骤
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2000克圆糯米（一定要是圆的，圆的好吃些）洗干净，泡一天，主要是泡到用手一揉就碎的状态。我都是头天晚上泡，第二天下午开始做，
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隔水蒸
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我没有用笼布，这个蒸屉是宜家买的超级好用
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大火烧开，上气后最多蒸35分钟，所以水要多加点，以免锅烧干了
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蒸好后到入要无水无油的盆里，凉凉，安琪有两种曲，但是我一直用这个包装，我每次都是2斤的糯米，所以放一半，一定要等蒸好的糯米变凉，不然曲子烫坏了
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加入适量凉开水，打算做的时候就提前烧开水，放瓶里，等变凉。我每次做两斤糯米，基本是这一瓶水
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因为没有热水袋，所以我都是用瓶子装开水保温，每次都成功了，所以也不敢换热水袋，怕自己操作不当。捂2⃣️天。期间早晚换水，也就是说换4次水。
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捂的严实吧，主要为了保温
最后一步
第四天早上可以打开看看，尝尝，基本都是好了，然后放冰箱，每次吃记得用无水无油的勺子舀着冲开水，或者加鸡蛋煮都是很好吃啦

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