传统的舂米工艺是怎样的

传统的舂米工艺是怎样的

传统的老臼舂米
主要材料：稻谷
工具：
石臼、直形的铁碗舂子头、角尺形的石舂子头（大锤）、直柄的团舂子头、风车、笸箩、大勺、团扁、米筛、帚
主要工序：
将晒燥了的稻谷放进石臼，操作者用手握住铁碗舂子头直舂，直到舂出细糠，
见有一半白米时，再用石舂子头（打锤）。操作者弓步站立，双手握手，用力握舂，用力重舂，边舂边搅（一般能自动翻转），舂至只见白米不见谷为止。这时，稻谷已舂成了米和糠，然后用糠筛将糠筛去，糠筛上的便成为米了，此时米中尚含有少量的稻谷，须用米筛再筛。筛米的方法如同筛糠，在米筛下的米再用团匾或上风车，除去糠秕。一般的背、扇两次即可成食用白米。在米筛上的叫“谷头米”，放在小石臼里用团舂子头再舂一舂，用同样方法处理即成。

第四声，，，，

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