炖汤时上面出的一层沫沫是什么？
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-11 18:59
- 提问者网友：火车头
- 2021-04-11 15:57
大骨头汤.. 鸡蛋汤 感觉也有 那是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-04-11 17:11
炖骨头汤时的一层浮沫是肉及骨头里面的血丝等物，加温后就成为浮沫了，在汤即将沸腾的时候把它撇去，沸腾后加黄酒，葱姜去腥。然后保持微沸状态直到肉或骨头熟了即可。加盐和味精汤就完全做好了。
以后做汤先把它用温水洗一下，这样浮沫就少一些。
鸡蛋汤好像是没有吧？如果是西红柿鸡蛋汤，有一层红色的浮沫，那是西红柿里面析出来的，没有关系，茄红素多一些，对人体的好处很多。
全部回答
- 1楼网友：等灯
- 2021-04-11 22:29
是油脂和血沫 不能吃的
- 2楼网友：旧脸谱
- 2021-04-11 21:21
最上面的那成是脏东西。下面的是浮沫，下面的油，在下面的才是汤，要是不信你可以一层层的撇着看
- 3楼网友：底特律间谍
- 2021-04-11 19:43
就是汤中的杂质 和肉类的血沫 去除掉就好了
- 4楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-04-11 18:46
得盛出来，不要
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