只有鸡蛋能做什么烘焙类食物

只有鸡蛋能做什么烘焙类食物

鸡蛋布丁
材料

鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

戚风蛋糕 用料 鸡蛋 4只 玉米油55g 牛奶 55g 低粉 85g 细砂糖 15g 55g 柠檬汁 数滴 做法 1将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要无水无油 2蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55g细砂糖的1/3量 3当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3的细砂糖 4当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入1/3细砂糖，然后转高速，继续打发 5直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用，天气热时可以放冰箱冷藏备用 6蛋黄加入15g细砂糖，搅打至砂糖溶化 7分两次加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀，注意不要将蛋黄打发了 8加入牛奶搅拌均匀 9分3次筛入面粉，3次的粉量是递增的，第一次最少，这样可以有效减少面粉结块。次数不是固定的，比如6寸的粉少可以粉两次，10寸的粉多可以分4次 10拌好的蛋黄糊，细腻光亮浓厚 11加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要画圈，防止消泡 12搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀 13搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷 14烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。烘烤时间6寸各20分钟，10寸各35分钟，烤箱温度可以根据自己的烤箱调节，不一定和我一样

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