韩国的特色食物是什么？

那个1``我有个韩国朋友要来我们家。。。
像做一点韩国食物给她吃
教教我！！！

包馅的糕

【原料】

大米面 170克、绿豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精盐 3克、天然食用色素（红色和绿色少许）

【制作过程】

1、把米粉一半用热水和面，一半用凉水和面。将这两种面放在一起，用大盆蒸出来以后，均匀地揉成三份。其中一个用草绿色的天然色素调色，剩余两个备用。

2、把绿豆粗磨一下用水泡，剥皮蒸出来以后放入白糖、精盐使劲搅和做成馅。把馅揉成大枣大小。

3、将三色面团儿擀成薄片，放入馅以后对折压成半月模样，沾一点香油放到盘子里。

三色汤圆

【原料】

糯米 1公斤 洋蘑菇 50克 大枣 50克 松树花粉 50克 白糖 50克 精盐 15克

【制作过程】

1、将糯米泡在水里，捞出来控干后磨成粉。

2、将洋蘑菇用热水泡出脏东西，控干，然后捣一捣。

3、大枣去籽捣成泥状。

4、将白糖和水放在一起加热做成糖汁。

5、在糯米粉中放入热盐水和面，然后做成直径为2.5厘米左右的丸子。

6、等糕饼凉了控干，放到糖液里。然后从糖液里捞出来其中的1/3蘸捣碎的洋蘑菇、另外1/3蘸捣碎的大枣、剩余的蘸松树花粉放到盘子里绿豆煎饼

【原料】

绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克

【制作过程】

1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆

5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。

6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。
五谷饭

【原料】

大米 200克、粘小米 200克、粘高粱米 200克、大麦 200克

红豆 200克 精盐 10克

【制作过程】

1、把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小时左右。

2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味

3、将红豆煮到裂开为止。

将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会，等煮熟，稍焖一会儿。

4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿，最后盛到盆里 红豆饭

【原料】

红豆 50克 大米 15克

【制作过程】

1、将大米和红豆洗净备用。

2、将红豆放进锅里煮到八成熟，然后把大米放进去。

3、饭煮熟以后，稍微焖一会儿再盛到碗里烤酱鲈鱼

【原料】

辣椒面 1克、泡开的粉条 10克、鲈鱼 200克、葱末 20克、蒜末 5克、酱油 10克、胡椒面儿 0.2克、姜汁 3克、芝麻粉 0.5克、香油 3克、柠檬、黄瓜 各少许、辣椒面 0.5克

【制作过程】

1、把鲈鱼片用调料酱腌15分钟以后，抹上调料酱串到铁支子上烤。把烤熟的鲈鱼放到盘子里用柠檬和黄瓜装饰。

2、把鲈鱼的肉切成0.3厘米厚的片。

3、在酱油里放入葱、蒜、生姜汁、辣椒面、胡椒面、芝麻粉、香油调匀，做成调料酱。煮大虾

【原料】

鸡蛋丝 少许、烧酒 3克、大虾 1公斤 、葱末 20克、精盐 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面儿 1克、荷兰芹 20克

【制作过程】

1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。

2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。

3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。

4、最后加入糖醋酱。
尖椒炖鱼

【原料】

明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克

【制作过程】

1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

三色蒸糕

【原料】

糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克

【制作过程】

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
冷面

【原料】

荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、

萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克

葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许

【制作过程】

1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味

① 首尔 　　自从朝鲜时代初期开始，五百年以来，首尔一直是我国的首都，继承了传统的宫廷饮食文化，对两班(官宦)和中人阶级(百姓与官宦中间的阶层)的饮食文化产生了很大的影响。当时，士大夫家庭一般模仿宫廷饮食做菜，所以两班的饮食和宫廷的饮食有很多相似的地方。两班受儒家思想影响，注重格式；但是土生土长的首尔人素来朴素节俭，所以菜的量不多，种类丰富，样子小巧玲珑，比较注重菜肴装饰。 　　首尔的饮食色彩华丽，例如，用蛋皮丝、辣椒丝和木耳等五色点缀品来点缀的神仙炉，以及九折板、荡平菜等。一般多用虾酱来调味，味道比较淡。小菜的种类很多，有腌制的鱼干和咸菜等。首尔的雪浓汤和牛骨汤等也很有名。雪浓汤据传是朝鲜时代每年２月发生霜灾时，皇帝在东大门外的先农坛亲自示范耕作，进行祭祀活动时传下来的。此外，神仙炉是译官和高官从中国带回一种特殊的加热炉，放入各种山珍海味后煮成的，也叫悦口子汤。 ② 京畿道 　　京畿道的食物简朴而丰富，除开城以外，大都很平常。菜的味道适中，与首尔的饮食相差不多，佐料也放得不多。朝鲜时期，水原形成了一个牛肉市场，全国的商人云集此地，从此水原出现了很多烤牛排餐厅，水原的烤牛排也因此扬名。 　　开城的饮食当中“JoRaengYi年糕汤”和“开城药果”最有名。“JoRaengYi年糕汤”是用木刀把白色的年糕条切成像蚕茧一样的块儿而煮成的。开城药果是一种点心，把香油、酒、姜汁和盐放入面粉中和面，捏成扁扁的长条，切成方形，放入油中炸熟，然后把它浸泡在糖水中而成。 ③ 忠清道 　　韩国西海岸地区海产丰富，北部及内陆地区却无法吃到新鲜的鱼类，多食腌鱼或鱼干。北部山区盛产野菜和蘑菇，用它们制作的菜肴极为有名。多用黄豆酱调味，不华丽，佐料也放得不多，尽量维持食物本来的味道。 　　清曲汤是冬天把煮熟的大豆放入木箱或者晒箩中，过两三天出现沉淀物后将其碾碎，加佐料搅拌后制成的酱汤，并入豆腐或泡菜煮成的。田螺汤是用清溪中抓来的淡水田螺煮成的汤，也用田螺来做黄豆酱汤。此外，还可以将田螺煮一下做凉拌菜，当下酒菜食用。 “辣牡蛎酱”是用海水把瑞山海边产的牡蛎洗干净后，加盐，让它发酵两个星期，放辣椒搅拌后再发酵而制成的 ④ 江原道 　　江原道以种旱田为主，水田不多，主要产物有玉米、荞麦和土豆等。以前山上产的橡子、野菜等都属于救荒植物（平时不吃，只因发生天灾或战争而没有食物时才吃的植物），但现在偏爱这些食物的人很多。东海盛产明太、鱿鱼和海带等，将其加工而制成的明太鱼干、鱿鱼干、海带干、腌明太鱼肠、腌明太鱼籽等极负盛名。 土豆一般蒸来吃，但是也用来制作面条、面疙瘩汤、烂煳粥(Bum-Buck:以玉米、南瓜、土豆为主材料，加红豆、大豆熬炖的一种粥）和松饼等。荞麦糕是在荞麦煎饼里放入萝卜馅儿而制成的。以前的荞麦面条是边浇汤水边和荞麦的，现在都用机器来抽了，通常放入萝卜泡菜和调味酱搅拌而食用的。最近流行的春川荞麦面是放入萝卜泡菜汤或者雉鸡肉汤而食用的。 ⑤ 全罗道 　　全罗道物产丰富，饮食材料非常多样，做菜时下很多功夫，可以算是全国最讲究吃的地方。尤其是全州、光州和海南等各城市的土班（是指一代代一直生活在当地的两班）世世代代生活在那里，家传的饮食传统渊源流长。 　　全罗道气候温暖，佐料放得多，口味浓重。多用酱汁、辣椒粉等，口感咸辣刺激。传统饮食有芥菜叶子泡菜、苦泡菜、酱汁、章鱼条、炖小猪、小猪汤、斑鳐生鱼片和拌饭等。 　　大多数人都以为石锅拌饭就是全州拌饭，但实际上以前不用石锅，而用黄铜碗。全州豆芽饭是将米饭放入豆芽汤，加虾酱汁而煮成的汤饭，因其有解酒的功效，多在饮酒后的第二天凌晨吃。 　　斑鳐三合是指边吃腌制的斑鳐、猪肉片和熟透的泡菜边喝韩国传统米酒马格利。 ⑥ 庆尚道 　　庆尚道在南海和东海都有优良的鱼场，海产丰富。穿过庆尚南北道的洛东江带来了丰富的水量，使周边形成了丰腴的农地，农作物也种类繁多。味道偏重、辣，但是朴实而可口。不太讲究菜肴的外观，不太华丽。有的时候放入藿香和山椒而做菜，享受其香味。 　　用新鲜的海鱼做生鱼片吃，也用来做汤，或者蒸、烤。庆尚道多吃黄豆酱，爱吃Mak-Jang（一种黄豆酱，炒大豆，把它碾碎后放入豆酱饼粉搅拌，放盐、辣椒粉、米糠和佐料，放水而制作的）和Dam-Buck-Jang（一种情曲酱的加工食品，炒大豆，把它碾碎后，制成豆酱饼，放入辣椒粉、大蒜和盐后发酵而制成的）。叫做“花盘”的晋州拌饭、安东酒酿、东莱葱煎饼、泥鳅汤也很有名。 ⑦ 济州道 　　济州道是我国最南端的岛屿，气候温暖，近海能捕捉到的鱼类种类繁多。渔村的居民在沿海捕鱼，海女潜入大海中采取贝类；山村居民开山耕种稻田或者进汉拿山采集蘑菇、野菜和蕨菜等。几乎不产大米，多产大豆、大麦、小米和红薯等，橘子、鲍鱼和红面头是最有名的特产。 　　济州道居民勤俭朴素，他们的这种性格如实地反映到其饮食中。当地的饮食菜量不多，佐料放得少，味偏咸。济州道自古以来是鲍鱼的产地，吃生鲍鱼片，也用来煮粥。鲍鱼粥是先把大米浸泡在水里面，撩起后放入香油炒一会儿，放入绿色的新鲜内脏后搅拌，加水煮，然后放上鲍鱼片而制成的。颜色绿，香味独特，别有风味。Bing-tteok是把荞麦粉揉和得很稀，在锅子盖上煎的饼，在里面放入白色的萝卜凉拌菜后包起制成的，这是在进行祭祀或者宴会时少不了的食物。

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