怎么翻锅，为什么我翻动的时候无法让材料随着锅的晃动飞起来，反而一动不动的在上面，像一潭死水。

怎么翻锅，为什么我翻动的时候无法让材料随着锅的晃动飞起来，反而一动不动的在上面，像一潭死水。

给你说个实际点的方法：
找个人教你实际操作的要领，自己再去练习，光说是不管用的

我原来学的时候就是有人手把手教的，

。多琢磨琢磨要领，不自觉的就会了

在灶台上炒菜翻锅的时候，锅底始终在灶圈上承受大部分的重量
我学的过程是，

先左手把锅拿到起来，右手拿锅也行，这是少数人的习惯

在空旷的地方，空锅练习，

熟练后加些固体的，比如说沙，盐，下脚料之类的，

再熟练后在灶台上练，

先空锅

慢慢的熟练后加少许东西。

这期间一定要注意锅于勺子的配合，时时刻刻都要注意。

我现在也只有加一勺水，翻锅，少许的水溅出来，多了还不敢加了

翻得时候你得抖手腕，用巧劲

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