怎么煮仙草冻 石花冻

怎么煮仙草冻 石花冻

仙草冻做法：

1.清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

2.下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。

3.煮得水差不多了，捞出仙草，剩下的是煮仙草的汤，捞出的仙草可以不要了。

4.然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮，用勺子搅拌一两分钟，让仙草汤和米汤充分溶合。

5.继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了，去除多余的水份。这要看水分的多少，尽量不要太稀。

6.关闭电饭煲电源，让煲里的仙草汤放凉，这样就做成仙草冻了。

石花冻做法：

石花冻，又称石花，由一种深褐色的海菜叫石花菜所制成。石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色，加水熬煮成汤汁，过滤后放在冰箱中冷藏（据记载，我国早在唐宋年间已有石花冻，过去没有冰箱，常吊在井中冷却），即成胶黏性的石花冻，呈透明状，似果冻。将石花冻切成块，再加点冰水放些糖，滴两滴白醋、柠檬汁，即是可口的石花冻冰。

我们叫冻菜，学名石花菜，海底岩石上生长，有红色，多数褐色。把石花菜太阳下暴晒，再用木棍敲打去除上面杂质，用水洗干净放入20倍的水中，煮，5，6个小时大约剩下3分之1，细纱布捞出石花菜，凉透即可，自己做的好吃，市场上加胶的 再看看别人怎么说的。

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