服务员岗位描述

服务员岗位描述

原发布者:小豆梦娜

餐饮领位员：【职位描述】1、在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象。2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报。3、迎接问候宾客，并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，并合理分配。4、记住所有宾客和常客的姓名。5、和宾客交谈，回答宾客提出的问题。6、接受电话订座，使用最好的电话谈判技巧。7、回答宾客有关本酒店的特殊活动和菜单等。8、熟悉菜单和饮料单。【任职要求】1、了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识。2、具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧。3、性别女身高168cm以上，仪表端庄大方，气质较好。餐饮服务员（领位员、吧台员、传菜员、服务员）【职位描述】1、服从领班的工作安排，按照工作程序与标准做好各项开餐前的准备工作。2、负责菜点和饮料的推销工作，为客人提供高质量、高效率的服务。3、按照餐厅规定的标准摆好餐台、餐椅和餐具，为客人提供规范化、标准化的服务。4、保证餐具、用具的整洁，负责维护保养工作。5、做好餐后的收尾工作，及时清理餐台，保证服务工作环节流畅。6、完成领导布置的其他工作。【任职要求】1、高中以上学历。2、男女不限18-27岁，身体健康，仪表端庄，精力充沛。餐饮vip服务员【职位描述】1、了解餐厅服务工作知识和菜肴烹饪知识，掌握餐厅设施设备以及各种餐具、酒具、布件的使用和保养知识。了解中餐服务知识，掌握餐厅格局和排位

1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 　　2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。 　　3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 　　4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 　　5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 　　6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 　　7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 　　8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。 　　9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 　　10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 　　11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。 　　12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 　　13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。 　　14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。 　　15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。 　　16. 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。 　　17. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。 　　18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。 　　19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。 　　20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。 　　21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。 　　22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

一）、 讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。   （二）、 熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。   （三）、 坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。   （四）、 负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。   （五）、 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。   （六）、 填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。   （七）、 拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。   （八）、 客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。   （九）、 客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排

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