怎样打猪蹄冻好吃
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解决时间 2021-10-19 20:28
- 提问者网友:我们很暧昧
- 2021-10-19 04:35
怎样打猪蹄冻好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:鱼芗
- 2021-10-19 05:03
版本一将除了毛的猪蹄,切成适当的碎块,放入适当的调料,加水进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪蹄和汤就会凝固在一起,即可食用。买上三只猪蹄,剁成小块,添适量水。调料嘛,就那几样,葱姜 大料盐之类,随自己喜欢,可放可不放,除了盐!把猪蹄放高压锅里压一小时,待之软烂捞出,汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣,要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离,要细心耐心哦,并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点,这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁,花椰菜焯熟,煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话,就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀,盖上盖子或覆上保鲜膜,放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时,一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。注意:1.如果汤汁不够粘稠,可要再回锅熬一熬。2.也可不放蔬菜丁,那可是纯粹的蹄冻!2版本二材料:猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。做法:1、猪蹄4个,洗净,镊去毛;2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫;3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别 (16张)放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨;4、待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里;5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。
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