请教做丸子汤怎样才可以不散

请教做丸子汤怎样才可以不散

主料
肉 (适量)
洋葱 (适量)
白菜 (适量)
香菇 (适量)
蒜蓉 (适量)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 煮 廿分钟 普通难度

肉洗净切块。

用搅拌机搅成肉糜。

白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。

肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc 调味料a：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc 调味料b：酱油10cc，料酒10cc 调味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙 做法： 1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。 3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料a，拌匀后将肉馅捏成小圆球。 4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

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