手工粉条制作完为什么泡在水里会断
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-22 12:06
- 提问者网友：謫仙
- 2021-02-21 21:39
手工粉条制作完为什么泡在水里会断
最佳答案
- 五星知识达人网友：青尢
- 2021-02-21 22:59
由于工作的关系每年都要与一些制作粉条的人打打交道，知道一点他们做粉的一些常识，现对你的问题说一点意见，便与你做参考。
粉条在制作过程中由于淀粉的拉力不够，都要加入适量的明矾，这样粉条就会产生更大的拉力使粉条便于定形。
明矾放的越多，粉条的拉力就越大，并且不回生，就是说第一次煮过后再煮时还能如初煮一样。明矾放的过多人食后对人体会产生一定的影响，影响最大的是使人出现痴呆症。
明矾放的正常时就不会对人体产生危害。比如土豆粉会回生。各种粉都会长时间煮时就会被煮的面目全非。这样的粉条就是正常的粉条了。
粉条在制作过程中由于淀粉的拉力不够，都要加入适量的明矾，这样粉条就会产生更大的拉力使粉条便于定形。
明矾放的越多，粉条的拉力就越大，并且不回生，就是说第一次煮过后再煮时还能如初煮一样。明矾放的过多人食后对人体会产生一定的影响，影响最大的是使人出现痴呆症。
明矾放的正常时就不会对人体产生危害。比如土豆粉会回生。各种粉都会长时间煮时就会被煮的面目全非。这样的粉条就是正常的粉条了。
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